Μια ανατρεπτική τοποθέτηση για τον κλάδο του μήλου, η οποία συνάδει με τις επαναστατικές εξελίξεις στον τομέα της τεχνολογίας, παρουσιάστηκε στο «Food Revolution 2026» που έλαβε χώρα την περασμένη εβδομάδα στην Ιταλία. Η ιδέα του επαυξημένου μήλου» (augmented apple) του καθηγητή Αγροτικής Οικονομίας, Gianluca Brunori (Πανεπιστήμιο της Πίζας), πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο ψηφιακό μοντέλο, όπου κάθε τρόφιμο συνδέεται άρρηκτα με την ψηφιακή του ταυτότητα, μέσω QR code.
Όπως ανέφερε ο κ. Brunori, στη νέα αυτή εποχή, τα τρόφιμα αποκτούν ψηφιακή διαφάνεια. Σούπερ μάρκετ, ελεγκτές, αλλά και καταναλωτές θα μπορούν σε δευτερόλεπτα να γνωρίζουν την πλήρη ιστορία του προϊόντος. Από το χωράφι που καλλιεργήθηκε και τα λιπάσματα που χρησιμοποιήθηκαν, μέχρι τις συνθήκες θερμοκρασίας κατά τη μεταφορά του.
Η εξέλιξη αυτή οδηγείται από την αυστηρή στροφή της Ευρωπαϊκής Ένωσης ενάντια στο πράσινο ξέπλυμα, μια τακτική μάρκετινγκ που προωθεί προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, ενώ ταυτόχρονα είναι επιβλαβή. Με τις νέες ευρωπαϊκές οδηγίες, γενικοί ισχυρισμοί όπως «βιώσιμο» ή «οικολογικό» απαγορεύονται αν δεν συνοδεύονται από χειροπιαστές αποδείξεις.
Τέλος, η διαθεσιμότητα αυτών των δεδομένων αποδεικνύεται χρήσιμη για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, καθώς επιτρέπει τον ακριβή εντοπισμό των σημείων όπου χάνονται προϊόντα στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Πηγή:East-Fruit.com
