Τα λαχανικά αυτά, όπως το μαρούλι, η ρόκα, το σπανάκι, η κατσαρή σαλάτα κι άλλοι κωδικοί, αποτελούν την «καρδιά» πολλών σαλατών και είναι αγαπημένα συστατικά στη μεσογειακή διατροφή. Ωστόσο, η φθινοπωρινή καλλιέργειά τους απαιτεί μία ειδική προσέγγιση και προσαρμογή στις καιρικές συνθήκες, αλλά και τις απαιτήσεις του κάθε είδους.
