Αντιμέτωπη με το αυξανόμενο κόστος παραγωγής και τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής βρίσκεται η ευρωπαϊκή βιομηχανία επεξεργασίας πατάτας, η οποία στρέφεται πλέον μαζικά στην αυτοματοποίηση και την ενεργειακή εξοικονόμηση, σύμφωνα με ανάλυση της CMB News.
Η αγορά καταγράφει μια σημαντική δομική αλλαγή: οι αγοραστές λιανικής και εστίασης προτιμούν πλέον έναν ενιαίο προμηθευτή για προϊόντα όπως προτηγανισμένες πατάτες και κροκέτες, αναγκάζοντας τα εργοστάσια να επενδύσουν στην ευελιξία της παραγωγής παρά στον όγκο της.
Σύμφωνα με νέα δεδομένα, η τεχνολογική εξέλιξη έχει περιορίσει την απαιτούμενη πρώτη ύλη για ένα κιλό τηγανητής πατάτας από τα 2,0 στα 1,6 κιλά, ενώ οι νέες γραμμές παραγωγής μειώνουν τη ζήτηση ατμού έως και 80% μέσω της ανάκτησης ενέργειας. Παράλληλα, η έλλειψη προσωπικού και οι υψηλοί μισθοί επιταχύνουν τις επενδύσεις σε ψηφιακά συστήματα και αυτοματοποιημένη συντήρηση.
Η πίεση στον κλάδο εντείνεται και από τον πρόσφατο καύσωνα του Ιουνίου, με θερμοκρασίες άνω των 40°C σε Γαλλία, Γερμανία και Βέλγιο να απειλούν την ποιότητα της σοδειάς. Στην αγορά, οι τιμές της πατάτας παρουσιάζουν διορθωτικές τάσεις, ωστόσο τα παράγωγα, όπως το γερμανικό άμυλο πατάτας που ξεπερνά τα €5,50/κιλό, δείχνουν ότι οι πιέσεις στις τιμές των τελικών προϊόντων παραμένουν ισχυρές.
Πηγή: Potatopro
