Από τέσσερις σε εννέα ημέρες μπορεί να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των ώριμων αβοκάντο στα ράφια των σούπερ μάρκετ, χάρη στην εφαρμογή τεχνολογίας τεχνητής νοημοσύνης που προσαρμόζει τις συνθήκες ωρίμανσης στις ανάγκες κάθε καρπού. Τα πρώτα αποτελέσματα της εφαρμογής της παρουσιάστηκαν στη Fruit Attraction 2026, στη Μαδρίτη, αναδεικνύοντας νέες δυνατότητες για τη διατήρηση της ποιότητας και τον περιορισμό των απωλειών κατά τη διακίνηση των φρούτων.
Η τεχνολογία βασίζεται στη συνεχή παρακολούθηση της φυσιολογικής κατάστασης των αβοκάντο μέσα σε ειδικά διαμορφωμένους, αεροστεγείς θαλάμους ωρίμανσης. Μέσω αισθητήρων καταγράφονται οι συγκεντρώσεις οξυγόνου, διοξειδίου του άνθρακα και αιθυλενίου, ενώ παράλληλα παρακολουθείται η αναπνευστική δραστηριότητα των καρπών.
Με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης, οι συνθήκες προσαρμόζονται δυναμικά, επιτρέποντας μια πιο ελεγχόμενη και ομοιόμορφη διαδικασία ωρίμανσης σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα που παρουσιάστηκαν, η εφαρμογή της συγκεκριμένης μεθόδου συμβάλλει στην παράταση της εμπορικής ζωής των αβοκάντο, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει μεγαλύτερη ομοιομορφία ως προς την υφή και τον βαθμό ωρίμανσης.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η δυνατότητα διάθεσης φρούτων έτοιμων προς κατανάλωση, με μαλακή σάρκα και σταθερή εξωτερική φλούδα, περιορίζοντας τις διαφοροποιήσεις μεταξύ των καρπών.
Γ.Ζ.
