Μια νέα γενιά πατάτας με αυξημένη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, η οποία διατηρεί την εμφάνιση των παραδοσιακών ποικιλιών, ανέπτυξε ο ολλανδικός όμιλος Royal HZPC. Η καινοτομία συνδυάζει τα διατροφικά χαρακτηριστικά των πολύχρωμων πατατών με τη λευκή ή κίτρινη σάρκα που προτιμούν οι περισσότεροι καταναλωτές, ανοίγοντας τον δρόμο για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από τις επιστημονικές ομάδες του ομίλου, με την υποστήριξη του Πανεπιστημίου Wageningen, και οδήγησε στην ανάπτυξη πατάτας με αυξημένη συγκέντρωση καμφερόλης, μιας φυσικής αντιοξειδωτικής ουσίας που ανήκει στην κατηγορία των φλαβονοειδών.
Οι συγκεκριμένες ενώσεις εντοπίζονται φυσικά κυρίως σε κόκκινες και μοβ πατάτες και έχουν συνδεθεί με πιθανά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι καταναλωτές εξακολουθούν να προτιμούν σε μεγάλο βαθμό τις παραδοσιακές ποικιλίες, γεγονός που αποτέλεσε βασικό κίνητρο για τη συγκεκριμένη έρευνα.
Σύμφωνα με τον Stan Oome, επικεφαλής του προγράμματος Μοριακής Βιολογίας της εταιρείας, η νέα εξέλιξη διαφοροποιείται από τις συνηθισμένες βελτιώσεις στην καλλιέργεια της πατάτας, καθώς δεν επικεντρώνεται αποκλειστικά στην παραγωγικότητα ή στην ανθεκτικότητα απέναντι στις ασθένειες, αλλά και στα χαρακτηριστικά που ενδιαφέρουν άμεσα τον καταναλωτή.
Στο επίκεντρο οι μελλοντικές ποικιλίες
Η εταιρεία έχει προχωρήσει σε κατοχύρωση της καινοτομίας μέσω διπλώματος ευρεσιτεχνίας και εξετάζει πλέον τις δυνατότητες εμπορικής αξιοποίησής της.
Μεταξύ των πιθανών εφαρμογών περιλαμβάνονται τόσο οι πατάτες νωπής κατανάλωσης όσο και τα μεταποιημένα προϊόντα, ενώ η έρευνα συνεχίζεται με στόχο τη βελτιστοποίηση του νέου χαρακτηριστικού και την ενσωμάτωσή του σε μελλοντικές ποικιλίες.
Γ.Ζ.
