Η παγκόσμια αγορά αβοκάντο εισέρχεται σε νέα φάση, καθώς η παραγωγή και το διεθνές εμπόριο αυξάνονται, ενώ οι επικαλυπτόμενες περίοδοι συγκομιδής εντείνουν την πίεση στις τιμές. Σύμφωνα με την έκθεση Global Avocado Update 2026 της RaboResearch, οι παγκόσμιες εξαγωγές, από περίπου 730.000 τόνους το 2010/2011, αναμένεται να αγγίξουν τα 3,8 εκατ. τόνους το 2029/2030.
Το Μεξικό και το Περού παραμένουν οι κυρίαρχοι προμηθευτές, ενώ Κολομβία, Κένυα, Νότια Αφρική, Ισπανία και άλλες χώρες αυξάνουν ταχύτατα την παρουσία τους. Η εξέλιξη αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική για την Ευρώπη, δεύτερο μεγαλύτερο εισαγωγέα παγκοσμίως μετά τις ΗΠΑ. Οι εισαγωγές στην ΕΕ αυξήθηκαν σχεδόν πενταπλάσια μεταξύ 2010 και 2025, με τις μεγαλύτερες ποσότητες να συγκεντρώνονται τους θερινούς μήνες.
Η αυξημένη προσφορά έχει ήδη αποτυπωθεί στις τιμές. Το 2025, οι τιμές χονδρικής της ποικιλίας Hass στο Ρότερνταμ παρέμειναν χαμηλές για μεγαλύτερο διάστημα, ανακάμπτοντας όταν ολοκληρώθηκε η περίοδος αιχμής του Περού. Παράλληλα, οι υψηλότερες τιμές στις αρχές του 2026 άνοιξαν τον δρόμο για νέες χώρες προέλευσης, όπως η Γουατεμάλα, ο Ισημερινός και η Βραζιλία.
Παρά την αυξανόμενη προσφορά, η ζήτηση στην Ευρώπη εξακολουθεί να ενισχύεται. Η Ιταλία, η Γερμανία και η Τουρκία εμφανίζουν σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης, ενώ η ευρωπαϊκή διαθεσιμότητα έφτασε περίπου το 1 εκατ. τόνους το 2025.
Η πρόκληση πλέον δεν είναι μόνο η παραγωγή, αλλά η διαχείριση της εποχικής υπερπροσφοράς. Με περισσότερες χώρες να εξάγουν και το κλίμα να αυξάνει την αβεβαιότητα σε αποδόσεις και ποιότητα, η αγορά αναμένεται να αναπτυχθεί, αλλά με μεγαλύτερη μεταβλητότητα και αυξημένη πίεση στις τιμές.
