Νέες μορφές διάθεσης αποκτά η κολοκύθα στην ιταλική αγορά, καθώς η ζήτηση για προϊόντα που απαιτούν λιγότερο χρόνο προετοιμασίας οδηγεί στην ανάπτυξη έτοιμων, συσκευασμένων επιλογών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί ο συνεταιρισμός Agricola Campidanese στη Σαρδηνία, ο οποίος εντάσσει για πρώτη φορά την κολοκύθα στη φθινοπωρινή του γκάμα, διαθέτοντάς την όχι μόνο ολόκληρη, αλλά και κομμένη σε φέτες, ροδέλες και κύβους.
Η νέα σειρά, με την εμπορική ονομασία Crochy, αναπτύχθηκε σε συνεργασία με αλυσίδες λιανικής πώλησης, με στόχο να ανταποκριθεί στις ανάγκες των καταναλωτών για μεγαλύτερη ευκολία και ταχύτερη προετοιμασία των γευμάτων.
Μάλιστα, σύμφωνα με τον διευθυντή πωλήσεων και logistics του συνεταιρισμού, Marco Lotta, τα κομμένα προϊόντα αντιπροσωπεύουν ήδη το 33% του κύκλου εργασιών της κατηγορίας κολοκύθας.
Λιγότερες απώλειες και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Πέρα από τη διευκόλυνση των καταναλωτών, η επεξεργασία επιτρέπει την αξιοποίηση κολοκυθών που παρουσιάζουν μικρές εξωτερικές ατέλειες και δεν θα μπορούσαν να διατεθούν ολόκληρες, περιορίζοντας τις απώλειες προϊόντων.
Παράλληλα, η εγγύτητα των εγκαταστάσεων του συνεταιρισμού με τα κέντρα διανομής της Σαρδηνίας επιτρέπει την παράδοση των συσκευασμένων προϊόντων ακόμη και μέσα σε μία ώρα από την επεξεργασία τους, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας τους.
Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία ενδέχεται να επεκταθεί και σε άλλες κατηγορίες νωπών προϊόντων, καθώς εξετάζεται η ανάπτυξη αντίστοιχων λύσεων για καρπούζια, πεπόνια και φράουλες.
Γ.Ζ.
