Σύμφωνα με την οικονομική έκθεση Agreste του Ιουνίου 2026, η γαλλική παραγωγή σαλάτας τύπου endive για την περίοδο 2025–2026 εκτιμάται στους 134.300 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 4% σε σχέση με την προηγούμενη σοδειά. Η άνοδος αυτή επιτεύχθηκε χάρη στις καλές στρεμματικές αποδόσεις, παρά τη μείωση των καλλιεργήσιμων εκτάσεων κατά 4% (8.472 εκτάρια), αν και ο συνολικός όγκος παραμένει 2% κάτω από τον πενταετή μέσο όρο.
Η κατανάλωση μειώθηκε παραδοσιακά τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, πιέζοντας τις τιμές, όμως τον Απρίλιο καταγράφηκε ανάκαμψη (+18% σε σχέση με το 2025), καθώς οι παραγωγοί περιόρισαν εσκεμμένα τις διαθέσιμες ποσότητες για να αποφύγουν τον κορεσμό της αγοράς. Τον Μάιο, αν και ο δροσερός καιρός ευνόησε αρχικά τη ζήτηση, οι τιμές παραγωγού υποχώρησαν κατά 3% σε σύγκριση με πέρυσι.
Στον τομέα του εξωτερικού εμπορίου, το διάστημα Σεπτεμβρίου 2025 – Απριλίου 2026 οι γαλλικές εξαγωγές αυξήθηκαν κατά 15%, φτάνοντας τους 7.400 τόνους. Αντίστοιχα, οι εισαγωγές σημείωσαν άνοδο 54% (2.100 τόνοι), αλλά το μερίδιό τους στην εγχώρια αγορά παραμένει περιορισμένο, κάτω από το 2%, αφήνοντας ένα εμπορικό πλεόνασμα 5.300 τόνων, αυξημένο κατά 5% σε ετήσια βάση.
