Σημαντική καμπή για την ολλανδική αγορά τροφίμων αποτελούν τα πρόσφατα στοιχεία του οργανισμού προώθησης των φρέσκων φρούτων και λαχανικών GroentenFruit Huis, καθώς η ζήτηση για φρέσκα προϊόντα παρουσίασε άνοδο για πρώτη φορά μετά από μία μακρά περίοδο στασιμότητας. Σύμφωνα με την έκθεση, η μέση κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στη χώρα αυξήθηκε κατά 2% το 2025, γεγονός που αντικατοπτρίζει μια θετική στροφή στις προτιμήσεις των καταναλωτών, παρά την ανάγκη για περαιτέρω προσπάθειες, ώστε να επιτευχθούν τα συνιστώμενα όρια των υγειονομικών αρχών.
Η άνοδος στα λαχανικά περιορίστηκε στο 1%, με το κουνουπίδι, το αγγούρι και το σπανάκι να κερδίζουν έδαφος στα καλάθια αγορών, ενώ οι ντομάτες και τα κρεμμύδια διατήρησαν την παραδοσιακή τους πρωτοκαθεδρία. Αντίθετα, η κατανάλωση φρούτων κινήθηκε πιο δυναμικά, σημειώνοντας αύξηση 3%. Μπανάνες, μήλα και πορτοκάλια παρέμειναν στην κορυφή, με τα μάνγκο, τα σταφύλια και τα ακτινίδια να καταγράφουν αξιοσημείωτα κέρδη, ενώ τα αβοκάντο επιβεβαίωσαν τη σταθερή τους δημοφιλία.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η εξέλιξη της κατηγορίας «εύκολων» γευμάτων. Αν και οι πωλήσεις κομμένων λαχανικών δέχθηκαν ελαφρές πιέσεις, η επιθυμία των καταναλωτών για έτοιμες λύσεις παραμένει αμείωτη, αλλάζοντας ωστόσο μορφή. Παρατηρείται μια σαφής μετατόπιση από τα μεμονωμένα επεξεργασμένα συστατικά προς τα ολοκληρωμένα φρέσκα κίτ γευμάτων και τα έτοιμα γεύματα. Οι καταναλωτές επιλέγουν πλέον λύσεις που προσφέρουν όχι μόνο εξοικονόμηση χρόνου, αλλά και μαγειρική έμπνευση και εγγυημένο αποτέλεσμα, μετατρέποντας την έννοια της ευκολίας από μεμονωμένο προϊόν σε μια συνολική διατροφική πρόταση.
